单项选择题酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成()。
A、紫红色的偶氮染料
B、红色配合物
C、浅红色盐类
D、兰红色溶液
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1.单项选择题乙醚萃取法测定维生素时,至醚层呈()为到达暂定终点。
A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、无色
2.单项选择题双硫腙比色法测定金属离子时是在()溶液中进行的。
A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮
3.单项选择题粮食中的磷化物遇到水、酸或碱是会生成()。
A、磷化铝
B、磷化钙
C、磷化锌
D、磷化氢
4.单项选择题为探证某食品中是否含有铅离子可取下面的()加入其消化液中。
A、K2Cr2O7溶液
B、K2CrO4溶液
C、AgNO3溶液
D、SnCl2溶液
5.单项选择题不影响样品浸出物含量(协定糖化法)测量结果的因素为下列()。
A、麦芽汁20℃相对密度
B、密度瓶的重量
C、水的质量
D、乙醇乙醚洗涤密度瓶
6.单项选择题啤酒大麦的外观检查包括色泽检查,香味检查()。
A、水份及选粒试验
B、破损率和千粒重
C、麦粒形态及麦皮状态检查
D、夹杂物及破损率
7.单项选择题下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。
A、1%淀粉溶液的配制
B、麦芽及试验样品粉碎
C、糖化
D、测相对密度
8.单项选择题食品中微量砷(As)的测定,应采用()分析法。
A、化学
B、滴定
C、色谱
D、光度
9.单项选择题测定饮料中茶多酚时,高锰酸钾氧化法比没食子酸乙酯比色法的测定结果()。
A、偏高
B、相同
C、偏低
D、无法比较
10.单项选择题在气相色谱定量分析中,只有试样的所有组分都能出彼此分离较好的峰才能使用的方法是()。
A、归一化法
B、内标法
C、外标法的单点校正法
D、外标法的标准曲线法
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利用极性物质与非极性物质()的不同,通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。
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