判断题意式鱼肉面条汤在60℃以上时为流体。

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

5.单项选择题新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

A.40%
B.50%
C.60%
D.80%

6.单项选择题餐饮定价程序包括判断市场需要、确定定价目标()等内容。

A.制定毛利率标准
B.制定净料率标准
C.确定计算程序
D.预测人工成本

7.单项选择题“roast mutton chop with herb sauce”的中文菜肴名称是()。

A.香草烤羊排
B.烤羊腿薄荷少司
C.烤牛外脊
D.香醋汁猪排

8.单项选择题番红花在生物学上属()植物。

A.鸢尾科
B.唇形科
C.十字花科
D.桃金娘科

9.单项选择题番红花的花期是()。

A.3月
B.11月
C.4月
D.5月

10.单项选择题为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。

A.判断市场需求
B.确定定价目标
C.量本利综合分析法
D.预测菜点成本