判断题食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。
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2.判断题防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
3.判断题黑莓的英文是Blackberries。
4.单项选择题新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
5.单项选择题餐饮定价程序包括判断市场需要、确定定价目标（）等内容。
A.制定毛利率标准
B.制定净料率标准
C.确定计算程序
D.预测人工成本
6.单项选择题“roast mutton chop with herb sauce”的中文菜肴名称是（）。
A.香草烤羊排
B.烤羊腿薄荷少司
C.烤牛外脊
D.香醋汁猪排
7.单项选择题番红花在生物学上属（）植物。
A.鸢尾科
B.唇形科
C.十字花科
D.桃金娘科
8.单项选择题番红花的花期是（）。
A.3月
B.11月
C.4月
D.5月
9.单项选择题为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。
A.判断市场需求
B.确定定价目标
C.量本利综合分析法
D.预测菜点成本
10.单项选择题“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为（）。
A.葡萄汁配鹅肝
B.葡萄煎鹅肝
C.煎牛肝苹果少司
D.苹果煎鹅肝
