A.毛料数量
B.净料数量
C.半制品数量
D.成品数量
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.用小火慢慢加热
B.先用中火再用小火
C.先煎上色再烤
D.加入调料拌均即可
A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
A.无机肥
B.农药
C.化肥
D.人畜粪便
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
A.预防和治疗癞皮病
B.预防和治疗脚气病
C.促进儿童生长发育
D.促进糖类的代谢
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
A.油脂的酸败
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害种子的污染
D.仓储虫害及杂物污染
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
A.加工后净料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后净料单位成本
D.加工前毛料单位成本
最新试题
明虾杯的色泽为()与绿色相间。
黄瓜含有一定数量的维生素C,()含量特别低。
制作泡菜时把各种原料加工后入冰箱冷藏()后即可食用。
法式肉沙拉的口味是(),略带点辣。
法式焖牛肉的色泽应是()
虾蟹、贝类的胆固醇含量高于肉类,100克蟹黄中含有胆固醇高达()mg。
食用莳萝腌三文鱼时,将三文鱼切成薄片放入盒中,配上()和柠檬片。
撕比目鱼皮时一只手按住鱼尾,另一只手手指粘少许面粉,捏住撕起的鱼皮,用力将整个鱼皮撕下。
红烩猪肉片的口味是浓香,()
制作胶冻汁须把()搅拌至略有泡沫时放入汤内。