在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

属于果菜类制馅原料的是（）

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。