下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型（）

薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净，用干粉撒匀，否则成型时不易取出。

炸制明酥时要根据馅心品种和制品体积来调整时间和温度。

生物膨松面团生坯发酵慢的原因有（）

像生山楂的熟制，先上小火蒸5分钟，将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅，小火蒸1分钟出锅装盘即成。

米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。

蒸制黏质糕时，内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。

调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。

熟制松质糕时如果没有控制好熟制时间的话，极易（）

装盘讲究（）和色彩搭配。