劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

（）又称人工嗅觉系统，主要是通过气体传感器和模式识别技术的结合模拟生物嗅觉系统，实现气体检测和识别等功能。

（）是由化学变化产生的。

成对比较试验法包括（）

消费者试验常用方法包括定性法和定量法。

色弱指能辨别颜色，但辨认能力迟钝。

鲜鱼主要从（）方面进行感官评定。

电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。

劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

质构仪的检测方法包括（）。