最新试题
质构仪的检测方法包括()。
()是由物理变化产生的。
成对比较试验法包括()
腐败鱼体表暗淡无光,表面附有污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离殆尽,具有腐臭味。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
劣质鲜乳有明显的异味,如酸臭味、牛粪味,金属味等。
劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。
鲜果品的感官质量鉴别方法主要是()。
鲜猪肉可从()进行感官鉴别。
电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。