人的感觉状态易受到（）等因素的影响。

食品质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。

（）是由物理变化产生的。

食品在质量、价格与同类产品无显著差别的情况下，口味特征表现更重要。

劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

典型的标度可以用（）。

消费者试验常用方法包括定性法和定量法。

（）是由化学变化产生的。

TPA测试可以用来综合描述食品的物性。

电子鼻系统主要由（）组成。