（1）定性法； （2）定量法：喜好试验——选择；接受试验——分级。
（1）生理因素； （2）不良的身体状况； （3）心理物理学因素。
最新试题
劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
浮水判断法可鉴别鲜蛋的新鲜度。
色弱指能辨别颜色，但辨认能力迟钝。
电子鼻主要应用于原材料的检测、生产过程的监测、产品的评价等方面。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
电子舌可应用于基本味物质的检测，包括（）。
问卷设计简洁不过长，内容详细明确。
构建问题并设立问卷时应遵循（）。
电子舌传感器由不同类脂膜材料组成。
人的感觉状态易受到（）等因素的影响。
