膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功...

填空题膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功效。

1.填空题（）、（）、酪氨酸、丝氨酸、甘氨酸是人体的半必须氨基酸。

2.填空题我国食物中牛磺酸含量最高的是（），每100克可食部分约含牛磺酸300-900毫克，含量从高到低依次是海螺、毛蛤、杂色蛤子、乌贼、章鱼等。牛磺酸通常应用于（）

3.填空题功能因子的两种分类方法是美国食品药品局（FDA）七类分类法和结合中国传统食疗文化、西方现代功能食品、现代生物学和现代医学观念的分类法，此法可把功能因子与相应功能联系起来。前者①一般食品②特殊食品③药品④医药食品⑤特殊营养食品⑥疫病预防食品⑦营养辅助食品。后者分为（）五类。

4.填空题功能食品与药品的主要区别：功能食品（），以预防或辅助治疗疾病、促进健康为目的，药品以治病为目的。

5.名词解释脂肪替代品

6.名词解释急性毒性试验

7.名词解释微胶囊技术

8.名词解释半必须氨基酸

9.问答题试述功能食品经历的三个发展阶段，形成的三代功能食品有何特点？

10.问答题试述营养强化的原则。列举两种常见的强化食品。