为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。

问答题

番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。

为企业工厂化生产设计一种番茄红素的功能食品。

参考答案： 功能食品——番茄牛奶复配功能饮料。
A.番茄不太受季节的限制，冬季时可从山东购进原料，...

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1.问答题 番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。
番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
根据番茄红素的特性，以新鲜番茄为原料，设计一种工艺进行提取分离。

参考答案：工艺如下
新鲜番茄→筛选→清洗去蒂→均质→乙醚提取→旋转真空...

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（1）牛磺...

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