葡萄球菌食物中毒的预防措施正确的是（）。

单项选择题葡萄球菌食物中毒的预防措施正确的是（）。

A.低温可长期保存
B.防止食品原料和成品被污染
C.控制食品AW小于0.9
D.以上都正确

1.单项选择题肉毒梭菌食物中毒容易发生在（）中。

A.海产品
B.病畜肉
C.凉皮
D.家庭自制发酵食品

2.单项选择题食物中毒按病原物质分五类，属于细菌性食物中毒的是（）。

A.沙门氏菌引起的食物中毒
B.农药引起的食物中毒
C.河豚毒素引起的食物中毒
D.霉变甘蔗引起的食物中毒

3.单项选择题分析糕点变质的原因，正确的是（）。

A.生产原料不符合质量标准
B.制作过程中灭菌不彻底
C.糕点包装和贮藏不当
D.以上说法都正确

4.单项选择题（）是分布极广的海洋性细菌，大量存在于海产品中，是沿海地区、秋季节（6-10月）常见的食物中毒病原菌之一。

A.肉毒梭菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌

5.单项选择题仅感染人的流感病毒是（）

A.丁型
B.丙型
C.乙型
D.甲型

6.单项选择题我国卫生标准中，腐败变质的TVBN值是哪一个？（）

A.〈15mg/100g
B.〈25mg/100g
C.〈26–30mg/100g
D.〉30mg/100g

7.单项选择题下列哪一个病毒是造成甲型肝炎的最重要的病原体？（）

A.禽流感病毒
B.甲肝病毒
C.口蹄疫病毒
D.诺如病毒

8.单项选择题预防食源性真菌中毒的防霉方法包括（）

A.物理防霉和化学防霉
B.生物防霉
C.化学防霉
D.物理防霉

9.单项选择题以下属于食品化学保藏方法的有（）

A.糖藏
B.盐藏和糖藏
C.盐藏
D.巴氏灭菌

10.单项选择题牛乳中（）在40-45℃适宜生长，在20℃以下不生长。

A.嗜热链球菌
B.乳链球菌
C.液化链球菌
D.乳脂链球菌