烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。

什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）

（）是一种空间性的造型艺术，它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。

适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度，减缓顾客的流动？（）

绿色的色彩具体联想是（），抽象联想是（）

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

色调倾向什么为暖色调？（）

菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）