判断题菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。
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4.判断题红与绿是类似色。
5.判断题纯度是指色彩的明暗程度。
7.多项选择题盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）
A.具象图案
B.暖色调盘
C.冷色调盘
D.抽象图案
8.多项选择题绿色的色彩具体联想是（），抽象联想是（）
A.苹果，太阳
B.树叶，山
C.深远，和平
D.洁白，纯洁
9.多项选择题在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。
A.上下
B.左右
C.对角
D.全面
10.多项选择题菜点的围边装饰形式可分为（）
A.全围式花边
B.平面围边
C.立雕围边
D.菜品围边
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冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）
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盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）
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菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。
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