多项选择题在烹饪工艺造型中掌握好()之间的轻重分量,将对烹饪图案制作起重要的作用。
A.上下
B.左右
C.对角
D.全面
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题菜点的围边装饰形式可分为()
A.全围式花边
B.平面围边
C.立雕围边
D.菜品围边
2.多项选择题食品雕刻常用的方法有()
A.写意雕刻
B.写实雕刻
C.整雕
D.镂空雕
3.多项选择题热菜的美,首先是较好地体现了食物在()方面得天独厚的魅力,其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。
A.色
B.香
C.味
D.形
4.多项选择题冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
A.平面式造型
B.花卉形
C.立体式造型
D.刀工技术
5.多项选择题菜肴盛器从质地上可分为()
A.椭圆形
B.瓷器
C.暖色调盘
D.陶器
6.多项选择题烹饪中常用的色剂有()
A.绿色素
B.黄色素
C.白色素
D.红色素
7.单项选择题面点美的要素是色彩美,工艺美,()
A.技术美
B.造型美
C.意趣美
D.原料美
8.单项选择题烹饪图案中的对比主要是指()之间的形式反衬。
A.原料
B.形象
C.色彩
D.造型
9.单项选择题在烹饪图案中,往往运用()、呼应求得造型的平衡效果。
A.排列
B.结构
C.虚实
D.色彩
10.单项选择题多样统一又称(),是形式美基本法则,也是各种艺术门类共同遵循的形式法则。
A.形式美法则
B.乱中求整
C.平中求奇
D.寓变化于整齐
最新试题
红与绿是类似色。
题型:判断题
纯度是指色彩的明暗程度。
题型:判断题
适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
题型:单项选择题
哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
题型:单项选择题
冷菜拼盘,又叫(),也称图案冷盘,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,做成具有一定图案造型的冷盘。
题型:填空题
菜点的围边装饰形式可分为()
题型:多项选择题
什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的,内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等?()
题型:单项选择题
陈设品的布置是一项颇费心思的工作,其中()陈饰以绘画和浮雕等美术品或木刻和编织等工艺品为主要对象。
题型:填空题
对比与调和是配色的总原则,实质上就是变化与统一的辩证关系。
题型:判断题
烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。
题型:判断题