单项选择题在烹饪图案中,往往运用()、呼应求得造型的平衡效果。
A.排列
B.结构
C.虚实
D.色彩
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1.单项选择题多样统一又称(),是形式美基本法则,也是各种艺术门类共同遵循的形式法则。
A.形式美法则
B.乱中求整
C.平中求奇
D.寓变化于整齐
2.单项选择题菜点造型的根本目的是(),启发品味。
A.刺激食欲
B.艺术设计
C.外观质量
D.原料特点
3.单项选择题对中国()的研究,实际上是对中国文化中一个极其重要部分的研究。
A.烹饪器具
B.饮食文化
C.烹饪图案
D.烹饪造型
4.单项选择题在24色色相环中,类似色的范围是()
A.45°
B.90°
C.120°
D.180°
5.单项选择题()配合即色相相同、明度不同的颜色的配合,如大红、朱红和曙红的配合。
A.同种色
B.近似色
C.调和色
D.对比色
6.单项选择题色彩是造型艺术的重要表现手段之一。它是物体发射或反射的可见光通过人的()而产生的印象。
A.听觉
B.生理
C.视觉
D.心理
7.单项选择题烹饪美学是研究人在饮食活动过程中审美活动的特征和()的科学。
A.形象性
B.主题性
C.装饰性
D.规律性
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冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
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