加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。