判断题蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
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()不需低温贮存,可在常温下贮存1~2年左右,不易变质。
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()是通过食品加工机械将空气充入并保存在食品内部,热加工时使食品体积膨大的方法。
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清酥面团是用冷水面团与油酥面团经过()而成的层次清晰的酥性面团。
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采用铝箔多层复合材料真空密封充氮气包装,酵母本身(),故能较长时间地保存。
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牛奶中蛋白质遇热有(),进一步加强了蛋黄酱的粘稠度。
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