按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？

问答题按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？

1.问答题常见的虾、蟹类有哪些？

虾：中国对虾、斑节对虾、日本对虾、墨吉对虾、南美白对虾、鹰爪虾、中国毛虾、口虾蛄
蟹：中华绒螯蟹、三疣梭子蟹、锯缘青蟹

2.问答题常见海产鱼的种类有哪些？

带鱼、大黄鱼、小黄鱼、蓝色马鲛、鲐鱼、竹荚鱼、银鲳、海鳗、绿鳍马面鱼鲀、河豚、鳕鱼、鲻鱼、沙丁鱼类、鲱鱼、石鲽、鲨鱼

3.问答题影响泌乳量及其成分的因素？

品种、泌乳期、年龄、饲养管理、挤乳操作、环境温度、疾病与药物

4.问答题异常乳的种类及特征有哪些？

5.问答题简述中国黑白花乳牛体型外貌和生产性能？

6.问答题畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些？检验后肉主要有几种处理方法？

7.问答题畜禽宰杀前电昏有何好处？

击昏能避免屠畜宰杀时嚎叫、挣扎而消耗过多的糖原，使宰后肉尸保持较低的PH，增强肉的储藏性。

8.问答题畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜禽如何处理？

9.问答题试述猪、牛、鸭的经济类型？

猪：脂肪型、腌肉型、兼用型
牛：肉用型、乳用型、兼用型
鸭：蛋用型、兼用型、肉用型

10.问答题什么是果蔬的品质？它包括哪些内容？

果蔬品质是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。