在有机茶园中可施用人工合成的化肥、复合肥，稀土元素肥料、生长素、叶面营养液等。

短穗扦插时，一般茶芽要露出土面，而叶柄应埋入土中。

防治茶毛虫可用灯光诱杀成虫，也可用因病死的茶毛虫虫体研碎兑水喷在虫体上防治茶毛虫。

青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。

茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。

幼龄茶园的追肥施用期，一般均应在每轮新梢抽发后施用，即为二月中下旬、五月中下旬，六月下旬或七月上旬、八月中下旬。

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。

对于已经半衰老或受病虫危害的茶树，可于春茶采摘后，将树冠上的枝条大部分剪去，并合理施肥，使茶树恢复生机，提高产量。

有机茶的土壤管理提倡利用生物来改善土壤结构，减少土壤耕作。

茶叶采摘时，应根据“春茶不采，夏茶不发”，“早采三天是宝，迟采三天是草”的特性，要分清批次，及时勤采。