什么是最大无作用量（MNL），名词解释定义是？

名词解释最大无作用量（MNL）

1.名词解释中毒阈剂量

2.问答题在什么情况下要对食品强化？

3.问答题常见的食品强化剂有哪3类？

维生素类，分为脂溶性类维生素和水溶性类维生素；
氨基酸类，主要是必需氨基酸或必需氨基酸的盐类；
无机盐类，主要是钙盐和铁盐。

4.多项选择题食品强化的目的包括（）。

A、弥补天然食物营养素的不足；
B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失；
C、适应军事及特殊职业的需要；
D、获得好的口味。

5.单项选择题败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎出血、牙齿动摇等。那么补充什么维生素可以预防败血病。（）。

A、维生素B1；
B、维生素A1；
C、烟酸；
D、维生素C。

6.单项选择题人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（）。

A、锌；
B、钙；
C、磷；
D、钠。

7.单项选择题造成人体营养性贫血的原因是缺乏（）。

A、铁；
B、钙；
C、磷；
D、钾。

8.填空题夜盲症是由于缺乏维生素（）引起的。

9.问答题α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？

10.问答题为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？