单项选择题能促进锌吸收的药物因素是（）。
A.膳食纤维
B.葡萄糖
C.维生素A
D.维生素D
E.高浓度钙离子
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1.单项选择题淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.乳糖
2.单项选择题下述有利于维生素B6稳定的因素是（）。
A.热环境
B.光照充足
C.碱性环境
D.酸性环境
E.中性环境
3.单项选择题膳食蛋白质缺乏时，最先受累的系统是（）。
A.神经系统
B.皮肤
C.消化系统
D.心血管系统
E.泌尿系统
4.单项选择题烟酸当量计算式为（）。
A.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/6色氨酸（mg）
B.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/12色氨酸（mg）
C.烟酸（mgNE）＝烟酸（mg）＋1/60色氨酸（mg）
D.烟酸（mgNE）＝烟酸（μg）＋1/80色氨酸（μg）
E.烟酸（mgNE）＝烟酸（μg）＋1/160色氨酸（μg）
5.单项选择题硒缺乏的易感人群为（）。
A.青少年
B.成年男性
C.更年期女性
D.老年人
E.2～6岁儿童
6.单项选择题生物活性最高的生育酚是（）。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚
7.单项选择题锌在体内的生理功能不包括（）。
A.多种酶的组成成分
B.维持正常的性发育
C.酶的激活剂
D.参与免疫功能
E.参与胆固醇代谢
8.单项选择题具有抗氧化功能的矿物质是（）。
A.钙
B.铬
C.铁
D.碘
E.硒
9.单项选择题患PEM的原因是膳食缺乏（）。
A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
E.能量和蛋白质
10.单项选择题中国营养学会建议成年人维生素C膳食推荐摄入量为（）。
A.70mg/d
B.80mg/d
C.90mg/d
D.100mg/d
E.120mg/d
