单项选择题0～5个月的婴儿每日脂肪的摄入量应占总能量的（）。
A.25%～29%
B.30%～35%
C.36%～39%
D.40%～44%
E.15%～50%
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1.单项选择题具有催化人体物质代谢作用的蛋白质为（）。
A.白蛋白
B.免疫球蛋白
C.酶蛋白
D.血红蛋白
E.肌球蛋白
2.单项选择题具有调节组织渗透压、维持体液平衡的蛋白质为（）。
A.白蛋白
B.免疫球蛋白
C.酶蛋白
D.血红蛋白
E.肌球蛋白
3.单项选择题我国居民膳食碳水化合物供能应占总能量的适宜比是（）。
A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.40%～50%
4.单项选择题我国居民膳食蛋白质供能应占总能量的适宜比是（）。
A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.40%～50%
5.单项选择题应急状态下强有力升高血糖的激素是（）。
A.糖皮质激素
B.肾上腺素
C.胰高血糖素
D.胰岛素
E.甲状旁腺激素
6.单项选择题植物固醇属于（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
7.单项选择题被认为是抗脂肪肝因子之一的氨基酸是（）。
A.丝氨酸
B.甘氨酸
C.苏氨酸
D.脯氨酸
E.酪氨酸
8.单项选择题有关能量单位的叙述，错误的是（）。
A.国际上通用的能量单位是焦耳
B.1千卡是指1000克水的温度上升1℃所需要的热量
C.1焦耳是指用1牛顿力把1千克物体移动1米所需要的能量
D.1kcal＝4.184kJ
E.1J＝0.239cal
9.单项选择题属于基础代谢的测量方法是（）。
A.直接法
B.体表面积计算
C.稳定核素测定法
D.膳食频率调查
E.间接测热法
10.单项选择题鞘磷脂的主要功能是（）。
A.促进脂肪的吸收
B.利于胆固醇的排泄
C.保持神经鞘的绝缘性
D.稳定血液中脂蛋白
E.胆汁酸盐的组成成分
