（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

单项选择题（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

A.确定粮食原料、半成品及成品的质量
B.验证粮食的特征、特性
C.验证是否符合合同规定
D.检查物料是否符合法令要求

1.单项选择题对食品感官分析的评价不正确的是（）。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

2.单项选择题调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

A.偏爱型检验
B.分析型检验
C.差别检验
D.标度和类别检验

3.单项选择题感官检验的任务不包括（）。

A.设备型号
B.产品评优
C.商标和包装设计
D.对新产品感官指标的接受性进行评价

4.单项选择题粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

A.采用随机扦样的方法扦样
B.采用选择性的扦样方法扦样
C.对质量指标和相关的卫生指标进行检验
D.对粮油质量进行综合评价

5.单项选择题有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

A.为粮油的定等作价提供依据
B.判断粮油是否符合中等以上质量指标
C.为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据
D.为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

6.单项选择题铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

A.白色
B.无色
C.淡红色
D.淡蓝色

7.单项选择题方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7

8.单项选择题方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

A.氢氧化钾标准溶液
B.氢氧化钠标准溶液
C.高锰酸钾标准溶液
D.硝酸银标准溶液

9.单项选择题蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

A.物理特性
B.生理特性
C.物化特性
D.生化特性

10.单项选择题721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

A.电表指针摇摆不定
B.变换灵敏度档时“0”位变化过大
C.电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零
D.空白溶液调不到透光率100%