腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.

单项选择题腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.

A.农药
B.化肥
C.亚硝酸盐
D.黄曲霉毒素

1.单项选择题木薯不能生吃，因为（）.

A.生吃容易引起一些寄生虫病和传染病
B.生吃不容易消化
C.含有氰苷，水解后能释放出剧毒的氢氰酸
D.生吃不好吃

2.单项选择题面筋、豆腐和玉米，一种吃法是三种食物在同一餐吃，另一种吃法是三种食物分别在早餐、午餐和晚餐吃，请问这两种吃法在食物营养价值上（）.

A.分开吃和同时吃营养价值一样
B.分开吃营养价值更高
C.同时吃营养价值更高
D.都不是

3.填空题必需脂肪酸最好的食物来源是（）和（）。

4.填空题维生素D的缺乏症有（）、骨质软化症、（）、和（）。

5.单项选择题（）几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

6.单项选择题大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.

A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.尿酶
D.蛋白酶

7.单项选择题棉籽油的主要卫生问题是（）.

A.黄曲霉毒素
B.游离棉酚
C.铅
D.芥酸

8.单项选择题全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）.

A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸

9.单项选择题2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。

A、肾脏毒
B、肝脏毒
C、神经毒
D、血液毒

10.单项选择题断乳的最佳时期是（）.

A.4个月
B.9~12个月
C.8个月
D.15个月