单项选择题机体所需能量的50%以上是由（）提供。
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖
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1.单项选择题能氧化供能的主要脂类是（）.
A.胆固醇
B.脂肪
C.磷脂
D.糖脂
2.单项选择题富含多不饱和脂肪酸的食物有（）.
A.花生
B.奶类
C.谷类
D.肉类
3.单项选择题合成胆固醇最主要的器官是（）.
A.肾
B.肝
C.红细胞
D.脑
4.单项选择题相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
A.谷类
B.奶类
C.豆类
D.肉类
5.单项选择题婴幼儿蛋白质的最佳来源是（）.
A.谷类
B.奶类
C.豆类
D.肉类
6.单项选择题一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%
7.单项选择题几种蛋白质混合食用，其EAA取长补短，相互补充，可以提高蛋白质的利用率称为（）.
A.氮平衡
B.蛋白质的互补作用
C.蛋白质的消化
D.蛋白质的分解代谢
8.单项选择题在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
9.单项选择题以下消化液的pH呈酸性的是（）。
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.肠液
10.单项选择题1Kcal指将（）克水从15℃升到16℃所需要的能量
A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克
