A、使用砂锅,轻拿轻放
B、使用锅前,检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用木铲炒菜
D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住,以免限压阀冲脱
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A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统
A、电压
B、电源
C、开关
D、插座
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳
A、定期检查电气设备的绝缘
B、设备周围不放置易燃品,保证良好的通风
C、带小故障运行
D、不过载运行,并有有效的过载保护措施
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
A.费用额
B.税金额
C.毛利额
D.利润额
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
A、出材率
B、损耗率
C、毛料重量
D、损耗重量
A、净料重量与出材率
B、毛料单价与出材率
C、毛料重量与出材率
D、净料单价与出材率
A、规格
B、性质
C、数量
D、质地
最新试题
面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。
种子面团发酵温度为()℃。
制作果酱注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
戚风类蛋糕原料选用有面粉、糖、蛋、塔塔粉、发粉、油脂、奶水、可可粉。
盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌()。
戚风蛋糕面糊搅拌后,应及时入模进炉,否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。