单项选择题以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
A.改变食品的感官性状
B.提高营养价值
C.控制微生物的繁殖
D.满足食品加工工艺需要
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1.单项选择题炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()才能被杀死。
A、100℃
B、120℃
C、140℃
D、160℃
2.单项选择题引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括()的食物。
A、可食状态
B、正常摄入数量
C、经口摄入
D、已知有毒
3.单项选择题污染食品的寄生虫及虫卵有()。
A.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
B.囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫
C.囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
D.旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
4.单项选择题不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况
5.单项选择题下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
A.遵纪守法
B.廉洁奉公
C.广交朋友
D.货真价实
6.单项选择题在现在社会里下列行为中,()不属于不道德行为。
A、缺斤少两
B、偷盗
C、大企业挤挎小企业
D、殴打妻子
7.单项选择题由于人类活动具有(),根据其活动而产生三种道德。
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性
8.单项选择题道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和(),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
A.国家法律
B.个人理想
C.集体约定
D.内心信念
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