工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

纤维素和果胶是构成植物细胞壁的主要成分，因此果蔬原浆中含一定的果胶和纤维。

沸水杀菌法不能用于果汁饮料的杀菌，因为杀菌强度不够。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

膜技术在水处理中应用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透过分离膜的能力，而溶质或其他杂质不能透过分离膜，在外力的作用下，对水进行分离、提纯、浓缩，以达到提高水质的目的。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

冷后浑主要由咖啡因、茶红素（TR）和茶黄素（TF）组成，还有少量的类黄酮、含氮化合物、叶绿素及无机物、蛋白质、儿茶素等。