单项选择题法式建筑具有代表性的在路易()时期。
A.十二至十四
B.十四至十六
C.十六至十八
D.十八至二十
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1.单项选择题宴会不仅是一种高级消费方式,也是体现餐厅()
A.菜肴水平
B.环境水平
C.服务水平
D.管理水平
2.单项选择题西餐摆台中,头盘叉位于鱼叉左侧,距鱼叉()。
A.0.5㎝
B.1㎝
C.1.5㎝
D.2㎝
3.单项选择题饮食是人类的第一需求,只有吃饱、吃好、吃的有营养,符合人体需要,才能保证人的身体健康和人的()。
A.生活质量
B.生命质量
C.生活品质
D.生命品质
4.单项选择题膳食中,脂类的配比应该是:饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为()。
A.1:2
B.2:1
C.1:3
D.2:3
5.单项选择题膳食中的热量来自()
A.梁谷、根茎、豆类、肉类
B.梁谷、薯类、豆类、动物性食物
C.梁谷、薯类、大豆、动物性食物
D.梁谷、奶类、大豆、肉类
6.单项选择题鸡尾酒是一类特殊的混合酒,它是一种或一种以上基酒配制而成的()酒品。
A.特殊
B.甜味
C.艺术
D.特味
7.单项选择题香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。
A.糖发酵
B.醇发酵
C.氧发酵
D.热发酵
8.单项选择题掌握不同花卉品种的特征是做好插花()的关键。
A.造型与色彩
B.体积与形状
C.档次与规格
D.艺术与风格
9.单项选择题制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等()多种烹调方法。
A.10
B.15
C.20
D.30
10.单项选择题企业()已成为竞争的重要内容,自毁企业形象,无疑将失去顾客。
A.员工和素质
B.产品和售价
C.管理和技术
D.形象和信誉
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以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是()。
题型:多项选择题
()不属于餐饮服务的无形服务质量。
题型:单项选择题
()不是精炼和综合再制酒。
题型:单项选择题
为客人进行高端红葡萄酒服务时,我们需要和客人至少进行()酒水的确认。
题型:单项选择题
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
题型:多项选择题
()是正确的整鱼分让的描述。
题型:多项选择题
世界上唯一使用酒曲进行酿造的蒸馏酒是()。
题型:单项选择题
菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的()。
题型:多项选择题
以下关于食品污染说法不正确的是()。
题型:多项选择题
下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
题型:多项选择题