金质器皿如何保养？_考试资料网

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问答题金质器皿如何保养？

参考答案： 金器每次用完后必须认真清洗，细心保养，妥善保管。
（1）金器的洗涤金质餐具用过后，首先要用清水去掉表面的污渍行...

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1.问答题什么叫平衡膳食？

参考答案：在自然界中，任何一种食物都不可能含人体所需的所有营养素，只有由多种食物构成的膳食，营养素才会种类齐全，数量充足，且比例适...

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2.问答题什么叫红茶？其种类哪些？

参考答案：红茶通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、干燥等工艺处理，使其原有的绿色变成红茶。红茶名品有以下几种：
（...

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3.问答题不同风格鸡尾酒的调制原则是什么？

参考答案：（1）烈性酒可与其他酒类或软饮料调配鸡尾酒。
（2）口味相同或接近的基酒或软饮料，可以相互调配成鸡尾酒。

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4.问答题鸡尾酒必须具备的条件和作用有哪些？

参考答案：（1）卓绝的口味和诱人的外观；
（2）增进食欲，消除疲劳，提精神；
（3）具有良好的口味，不过甜、不...

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5.问答题法国葡萄酒有哪三个主要区？

参考答案：

主要产区：波尔多、勃艮第和香槟地区。

6.问答题葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？

参考答案：（1）干型葡萄酒含糖量（以葡萄糖汁）小于4g／L。
（2）半干型葡萄酒含糖量4.1～12g／L。
（...

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7.问答题中国名酒有哪几大类？举例说明？

参考答案：（1）酒类：茅台酒、五粮液、泸州老窑特曲、汾酒、西凤酒、孔府家酒、古井贡酒、郎酒、洋河大曲、杜康酒、剑南春、全兴大曲、董...

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8.问答题高档优质白兰地白酒的“色、香、味”风格的标准？

参考答案：色：酒液呈现深黄色、金黄色、清澄晶亮；香：清香浓郁，香气谐调，余香较长，清香稳定；味：酒味醇厚甘洌，细腻绵长，回味甘爽，...

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9.问答题高档优质啤酒的“色、香、味”风格的标准？

参考答案：

色：淡黄带绿；泡沫：泡沫多、持久、沫白细腻；味：口味纯正、爽口、醇厚；香：有明显的啤酒花香气，新鲜清爽。

10.问答题高档优质米香型白酒的“色、香、味”风格的标准？

参考答案：

无色、透明、无悬浮物、无沉淀物；香：米香突出，酒香清雅；味：入口绵甜，落喉、爽净，回味怡畅；风格：突出米香的独特风格。