单项选择题宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种()、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。
A、音响
B、外接电源
C、射灯
D、录像带
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1.单项选择题宴会厅的设备配备种类有()、演出及展览设备,宴会服务设备、会议所需的其他设备和宴会装饰物品。
A、餐具
B、台型
C、视听设备
D、电子设备
2.单项选择题自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧形、1/4圆形、()型、回形等设计。
A、圆
B、正方
C、螺旋
D、菱
3.单项选择题西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A、陶制餐具
B、银质餐具
C、铁质餐具
D、镀铬餐具
4.单项选择题餐厅使用的棉织品主要有()。
A、台布、餐巾
B、台布、桌裙
C、台布、软绒垫
D、台布、垫布
5.单项选择题快餐厅的布局要保证()、服务员、小型餐车等流动畅通。
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
6.单项选择题法式餐厅需要各种(),因此,餐厅中需要较多的空间,餐桌的通道要宽阔。
A、装饰
B、手推餐车
C、餐桌
D、餐椅
7.单项选择题中餐厅布局的设计方式,是根据餐厅的()、档次、面积来决定餐桌的布置。
A、规格
B、地理
C、环境
D、位置
8.单项选择题中餐厅在布局的装饰布置中注重突出()某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。
A、南方
B、北方
C、中国
D、外国
9.单项选择题酒水员负责向客人展示和介绍酒单,为客人()。
A、订菜单
B、斟茶水
C、介绍菜式
D、订酒水
10.单项选择题餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
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道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
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最早用曲药酿酒的国家是()。
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服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
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以下哪项是对老年人推销方法()。
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()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
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客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
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