单项选择题宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种()、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。

A、音响
B、外接电源
C、射灯
D、录像带


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3.单项选择题西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。

A、陶制餐具
B、银质餐具
C、铁质餐具
D、镀铬餐具

4.单项选择题餐厅使用的棉织品主要有()。

A、台布、餐巾
B、台布、桌裙
C、台布、软绒垫
D、台布、垫布

5.单项选择题快餐厅的布局要保证()、服务员、小型餐车等流动畅通。

A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人

6.单项选择题法式餐厅需要各种(),因此,餐厅中需要较多的空间,餐桌的通道要宽阔。

A、装饰
B、手推餐车
C、餐桌
D、餐椅

9.单项选择题酒水员负责向客人展示和介绍酒单,为客人()。

A、订菜单
B、斟茶水
C、介绍菜式
D、订酒水