单项选择题麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到（）以上为佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
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1.单项选择题我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
D.大麦
2.单项选择题在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在1小时仍不能糖化完全，麦芽质量为（）。
A.优
B.良好
C.一般
D.较差
3.单项选择题为了得到颗粒整齐的麦芽，大麦需要经过（）
A.粗选
B.精选
C.分级
D.筛选
4.单项选择题在发芽的后期应尽量（）
A.不通风
B.循环大量通风
C.加大通风
D.减少通风
5.单项选择题造成制麦损失的原因主要是（）
A.麦粒的呼吸和根芽的生长
B.除杂
C.除根
D.干燥水分的散失
6.单项选择题大麦在适宜条件下发芽3天，发芽麦粒占总麦粒的百分数为（）
A.发芽率
B.发芽力
C.发芽数
D.发芽度
7.单项选择题（）多的大麦是优质大麦。
A.玻璃质粒
B.粉质粒
C.半玻璃质粒
D.半粉质粒
8.单项选择题麦粒的断面呈透明为（）
A.玻璃质粒
B.粉质粒
C.半玻璃质粒
D.半粉质粒
9.单项选择题麦粒的胚乳状态呈软质白色为（）
A.玻璃质粒
B.粉质粒
C.半玻璃质粒
D.半粉质粒
10.单项选择题优质麦芽的颜色应是（）
A.绿色
B.黑色
C.黄色
D.红色
