填空题食品分析的一般程序包括（）；（）、预处理、成分分析和数据记录与处理
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2.填空题样品保存的原则是（）；（）、避光、密封。
3.单项选择题精密度通常用（）来表示。
A.偏差
B.误差
C.真实值
D.测定结果
5.填空题称取20.00g系指称量的精密度为（）。
6.单项选择题当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）
A、增加
B、明显增加
C、增加不明显
D、降低
E、不变
7.单项选择题使蛋白质发生变性的试剂是（）
A.葡萄糖
B.氯化钠
C.硝酸钾
D.硫酸铜
8.单项选择题紫外分光光度计的比色皿是（）
A.金属比色皿
B.石英比色皿
C.玻璃比色皿
D.塑料比色皿
9.单项选择题下列属于漂白剂的是（）
A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纤维素
D.虫胶红
10.单项选择题下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A.香肠
B.面包
C.烤肉
D.火腿
