单项选择题反映油脂早期酸败的指标是().
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛含量
E.碘价
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1.单项选择题我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为().
A.轻汽油
B.苯
C.多环芳烃类物质
D.甲苯
E.乙醇
2.单项选择题粮谷的安全水分为().
A.12%~14%
B.15%~16%
C.18%~20%
D.21%~25%
E.26%~30%
3.单项选择题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到().
A.135℃,60min
B.100℃,15min
C.85℃,30min
D.62℃,30min
E.56℃,30min
4.单项选择题我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上,有()囊尾蚴,可以冷冻或盐腌处理后出厂。
A.10个或10个以下
B.9个
C.8个或8个以下
D.7个或7个以下
E.3个或3个以下
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酒类的()含量过高可引起饮用者头痛及醉酒。
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