蒸发浓缩包含了“三传原理”的哪些传递方式？（）

沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（），沸腾传热系数α越（）。

下列关于食品工程单元操作和系统化和简化理解的归一主线的描述，哪个是错误的（）

将含易挥发组分的二元组分原料液一次加入蒸馏釜中，釜底采用间接饱和水蒸气加热后，釜温不断降低。

将含易挥发组分的二元组分原料液一次加入蒸馏釜中，釜底采用间接饱和水蒸气加热后，釜中溶液所含不易挥发组分的浓度不断升高。

吸附质被吸附进吸附剂中时，什么阶段是限速阶段？（）

旋转力场和重力场双场中的流体相对静止时的静力学方程可以表示成和压强处处相等。

对于影响吸附作用的条件通常和吸附质的性质、吸附剂的性质以及操作条件有关，下列有关于这几项说法错误的是（）。

在精馏操作的冷凝过程中，下面的说法正确的是（）

某些溶液和理想溶液相比具有较大的正偏差，致使溶液在某一组成时，其两组分的蒸气压之和出现最大值，相应组成的溶液便会出现最低恒沸点，此时溶溶液的组成称为恒沸组成。