A.干燥介质的流速和状态
B.湿物料的温度、湿度
C.干燥介质和物料的接触情况
D.物料本身的性质和形状

A.不稳态流动系统的流动问题计算，需要采用微分衡算的方法加以解决
B.必须结合物料衡算才能求解流动问题
C.采用拟定态或拟稳态的方法加以解决，将特定条件下的过程看成是稳态，可以列出伯努利方程
D.非稳态过程不能列出伯努利方程，因为初始上游截面和终末上游截面不是同一截面，与伯努利方程所要求的上下游截面必须是固定的矛盾

A.吸附组分在吸附剂孔内的迁移
B.在吸附剂表面单吸附组分层的形成
C.被吸附组分在液相中扩散到吸附剂表面的外部扩散过程
D.外部扩散过程+内部扩散阶段

A.釜温不断升高
B.溶液沸腾后部分汽化
C.釜中溶液所含易挥发组分的浓度不断降低
D.塔顶冷凝液的浓度不断升高

A.初始加速阶段比较短，讨论问题时可以忽略
B.颗粒受重力、浮力和曳力的作用达到平衡，可以得到沉降速度的表达式
C.颗粒所受的曳力等于阻力系数乘以单位质量的动能再乘以体积
D.浮力等于流体的密度乘以重力加速度乘以颗粒的体积

A.是包含各种各样物理操作步骤即单元操作的加工过程，这些单元操作是食品工业生产过程的核心过程
B.一定包含生物化学过程，如焙烤
C.是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，获取食品成品或中间产品的过程
D.不可能包含化学过程

A.蒸发
B.平衡蒸馏
C.精馏
D.简单蒸馏