下列对食品工业生产过程的描述，最为准确的是（）

单项选择题下列对食品工业生产过程的描述，最为准确的是（）

A.是包含各种各样物理操作步骤即单元操作的加工过程，这些单元操作是食品工业生产过程的核心过程
B.一定包含生物化学过程，如焙烤
C.是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，获取食品成品或中间产品的过程
D.不可能包含化学过程

1.单项选择题关于实际冷冻流程的讨论哪个错误（）

A.膨胀机中的过程是绝热过程
B.蒸发器中的过程是等温过程
C.压缩机中的过程是多变过程
D.冷凝器中的过程是等温过程

2.判断题旋转力场和重力场双场中的流体相对静止时的静力学方程可以表示成和压强处处相等。

3.单项选择题下列关于单个球形颗粒沉降速度推导的讨论错误的是（）

A.初始加速阶段比较短，讨论问题时可以忽略
B.颗粒受重力、浮力和曳力的作用达到平衡，可以得到沉降速度的表达式
C.颗粒所受的曳力等于阻力系数乘以单位质量的动能再乘以体积
D.浮力等于流体的密度乘以重力加速度乘以颗粒的体积

4.单项选择题下列关于真空技术方程的讨论错误的是（）

A.管路的流阻时管道流导的倒数
B.容器的抽速的倒数等于泵的抽速的倒数加上管路的流阻
C.泵的抽速的倒数等于容器抽速的倒数加上管路的流阻
D.真空技术方程是论述容器抽速、泵的抽速和管道流阻之间的关系的

5.单项选择题在精馏操作的冷凝过程中，下面的说法正确的是（）

A.难挥发组分不断进入汽相中
B.液体接受蒸汽的热量进行部分汽化
C.液体由下往上流动，与各层板上下降的蒸汽相接触
D.蒸汽被加热

6.判断题在连续精馏中，塔顶冷凝的回流液也可用回流泵进行输送，塔底再沸器也可用蛇管装在塔内底部代替。

7.判断题将含易挥发组分的二元组分原料液一次加入蒸馏釜中，釜底采用间接饱和水蒸气加热后，釜中溶液所含不易挥发组分的浓度不断升高。

8.判断题使得混合液在蒸馏釜中逐渐受热汽化，并将不断生成的蒸汽引入冷凝器内冷凝，以达到混合液中各组分都可被分离的方为简单蒸馏。

9.判断题将含易挥发组分的二元组分原料液一次加入蒸馏釜中，釜底采用间接饱和水蒸气加热后，釜温不断降低。

10.单项选择题将含易挥发组分的原料液一次加入蒸馏釜中，釜底采用间接饱和水蒸气加热后，会发生的变化哪个不对（）

A.釜温不断升高
B.溶液沸腾后部分汽化
C.釜中溶液所含易挥发组分的浓度不断降低
D.塔顶冷凝液的浓度不断升高