食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

填空题食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

1.填空题食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。

2.填空题食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

3.填空题往复式真空泵的工作原理与往复式（）基本相同，结构上也无多大（），只是因抽吸的气体压强很小，要求排出和吸入阀门更加（），易于启动。

4.填空题食品工业生产中使用的真空泵，按其工作原理分为（）、（）和（）等，产生的真空在（）、（）真空范围。

5.填空题输送流体时，泵的工作点应选在泵的效率曲线的（）。

6.填空题在计算直管阻力时，当流动形态为层流时，摩擦系数λ与Re的关系为（）。

7.填空题工业上常用通风机按其结构形式有（）和（）两类.

8.填空题往复式压缩机的气缸中，在工作时，活塞与气缸端的间隙称为（）容积，要比往复式泵的（）。

9.填空题输送流体时，管路一经确定，（）与外加能量的关系称为（）的（）方程。

10.填空题利用柏努利方程计算流体输送问题时，要正确选择合理的（）条件，对方程两侧的静压能，当都与大气相通时应选（）。