处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

生产上不同时期的枝条有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕红色的枝条是扦插的原料。

以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

岩茶的传统干燥方法分为（）。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。