什么是蛋白质生物价，名词解释定义是？_考试资料网

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名词解释蛋白质生物价

参考答案：

用以表示蛋白质吸收后被机体利用的程度。

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1.填空题医院基本膳食分为（）、（）、（）和（）。

参考答案：普通膳食；软食；半流质；流质

2.填空题辅食全日供给蛋白质（）g，提供总能量在（）kcal。

参考答案：70～90；1600～2400

3.填空题均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括（）、（）、（）和（）。

参考答案：平均需要量；推荐摄入量；适宜摄入量；可耐受最高摄入量

4.填空题膳食纤维其主要生理作用包括（）、（）、（）和（）。

参考答案：促进胃肠蠕动；增加胆汁分泌；缩短食物残渣在胃内的停留时间；软化大便

5.填空题膳食调查通常采用（）、（）、（）和（）几种方法。

参考答案：称重；查账；24小时回顾；化学分析

6.填空题医院膳食可分为（）、（）、（）三类。

参考答案：基本饮食；治疗饮食；试验饮食

7.多项选择题不溶性膳食纤维包括（）

A、纤维素
B、甘露醇
C、半纤维素
D、木质素
E、果胶

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8.填空题婴幼儿常见营养问题有（）、（）、（）、（）和（）。

参考答案：呕吐及溢奶；腹泻；蛋白质-能量营养不良；佝偻病；缺铁性贫血

9.填空题营养评估应从评估对象的（）、（）及（）三方面着手。

参考答案：人体测量；生化检验；膳食营养调查

10.填空题营养健康教育的方法有（）、（）、（）和（）。

参考答案：口头讲解；图文宣传；视听材料；示范训练