液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

判断题液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

1.判断题酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。

2.判断题酶的分类与命名的基础是酶的专一性。

3.判断题酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。

4.问答题酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？

5.问答题举例说明酶在环保、能源领域中的应用？

6.问答题酶在工农业领域有何应用？

用酶进行原料处理；用酶生产各种轻工、化工产品；用酶增强产品的使用效果。

7.问答题哪些酶可以在食品保鲜中应用？

淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等

8.问答题酶在医药领域的应用主要包括哪几个方面？举例说明？

9.问答题如何选择酶反应器？

10.问答题酶反应器有哪些主要类型？