问答题发酵期间如何管理窖泥？
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只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
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拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
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大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
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（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
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以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）
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浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
题型：判断题