由甘蔗糖蜜或蔗汁为原料,经发醇、蒸馏、陈酿而制成的一种含酒精饮料。带有甘蔗糖的特殊香醇味。
甘蔗糖厂滤泥亚硫酸用有机溶剂抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。
将粗蔗蜡经脱脂、脱色、纯净的精制品。呈浅黄色或浅棕色。
蔗糖和有机酸(或无机酸)在碱性催化剂存在下,起酯化反应生成的一种混合产品。
从粗蔗糖酯中除去杂质后所得的蔗糖酯
以蔗糖为原料,蔗糖分子的某些羟基被氯原子取代所得的多种化合物的总称。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
具强壮生命活力的酵母细胞新组成的有发酵力的菌体,含水分71%-73%。
具强壮生命活力的压榨酵母经低温脱水后制得的有高发酵力的干菌体,且发酵速度快,溶解性好,含水分5.0%-6.0%。
最新试题
甲糖膏煮炼过程需要的原料有:()。
下面属于蒸发罐物理除垢的方法有()。
煮糖过程中,关于底料入罐温度说法正确的是:()。
蒸发过程中减少积垢生成的途径有()。
煮糖过程中,养晶时如何判断晶体吸收好:()。
糖糊法的特点是:()。
煮糖过程中,起晶方法有:()。
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煮糖过程中,结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是:()。
煮糖过程中,底料入罐后,可进行浓缩,浓缩时必须注意:()。