以蔗糖为原料，蔗糖分子的某些羟基被氯原子取代所得的多种化合物的总称。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
具强壮生命活力的酵母细胞新组成的有发酵力的菌体，含水分71%-73%。
具强壮生命活力的压榨酵母经低温脱水后制得的有高发酵力的干菌体，且发酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。
又名呋喃甲醛，具有呋喃杂环结构和一个醛基，是用含多缩戊糖入蔗渣玉米芯为原料经加酸作触媒水鲜、蒸馏，精馏而成。
是蔗糖分子上结合1-3个果糖分子的低聚糖。具低热能，活化双歧杆菌的增值因子等功能。
是蔗糖为原料的绿化衍生物，三脱氧半乳型蔗糖（TGS）。是一种非营养型无热量的高倍甜味剂。甜度为蔗糖的600-700倍。
是用蔗糖为原料制的胃药；是蔗糖与硫酸酯、铝日子合成的八硫酸蔗糖的氢氧铝盐。是抗胃溃疡药物
最新试题
煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
蒸发罐之间的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
蒸发过程中减少积垢生成的途径有（）。
甲糖膏煮炼过程需要的原料有：（）。
煮糖过程中，结晶罐汽凝水排除不良及有异声的原因主要是：（）。
过滤方法有（）。
煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。
煮糖过程中，煮糖过程产生伪晶现象的原因是：（）。
投粉法的特点是：（）。
加热的主要作用是（）。
