单项选择题投粉法的特点是:()。
A.汽耗大、易出现粘晶、晶粒数目易控制
B.汽耗大、易出现粘晶、晶粒数目不易控制
C.起晶时间较短、晶粒较整齐、粘晶较少、操作有一定难度,晶粒数不易控制
D.晶种质量好、易控制晶粒数
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1.单项选择题糖糊法的特点是:()。
A.汽耗大、易出现粘晶、晶粒数目易控制
B.汽耗大、易出现粘晶、晶粒数目不易控制
C.起晶时间较短、晶粒较整齐、粘晶较少、操作有一定难度,晶粒数不易控制
D.晶种质量好、易控制晶粒数
E.晶种质量不稳定、晶粒数易控制
2.单项选择题煮糖过程中,关于底料体积说法正确的是:()。
A.以浓缩至投粉浓度时,液面盖过汽鼓、采样器及温度计为原则
B.以浓缩至投粉浓度时,液面盖过汽鼓为原则
C.以浓缩至投粉浓度时,液面盖压力表为原则
D.以浓缩至投粉浓度时,液面盖过第一个视镜为原则
3.单项选择题煮糖过程中,关于底料浓度说法正确的是:()。
A.要求在没有幼晶的前提下,尽量控制稀一些
B.要求在没有幼晶的前提下,尽量控制浓一些
C.越浓越有利于节省蒸汽
D.稀一点有利于对流循环
4.单项选择题煮糖过程中,入罐原料的浓度要求说法正确的是:()。
A.原料纯度愈高愈好
B.原料纯度愈低愈好
C.入料太浓,会使糖膏的过饱和度急骤增加而生成伪晶
D.入料太稀浓,会产生局部溶晶或降低结晶速度
5.多项选择题使用玻璃板验糖的主要目的是:()。
A.是判断糖膏的晶体的大小、疏密、母液量的多少
B.糖膏浓度的高低
C.糖膏中有无伪晶或不溶性杂质
D.入料浓度
6.单项选择题煮糖验糖板一般可以采用什么材料:()。
A.普通玻璃
B.塑料片
C.钢化玻璃
D.彩钢板
7.单项选择题在70℃时,把纯糖液蒸发至76oBx,此溶液在76oBx下的过饱和系数为()。
A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90
8.单项选择题由两颗或两颗以上晶体,面对面不成规则的角度相叠而成的晶体群是:()。
A.孖晶
B.晶核
C.叠晶(梅花晶)
D.聚晶
E.伪晶
9.多项选择题以下糖锤度概念说法正确的是:()。
A.对不纯蔗糖溶液则表示溶液中固溶物的质量分数
B.利用纯糖溶液密度关系制成的浓度计
C.测出的浓度,叫糖锤度
D.对不纯蔗糖溶液则表示溶液蔗糖质量分数
10.单项选择题由两个晶体以一个公共面对称地双生构成的晶体是:()。
A.孖晶
B.晶核
C.叠晶(梅花晶)
D.聚晶
E.伪晶