红茶在揉捻的工序中，叶细胞的破坏率应达到（）以上。

填空题红茶在揉捻的工序中，叶细胞的破坏率应达到（）以上。

1.填空题红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。

2.填空题金萱乌龙香气高雅，呈天然的（）。

3.填空题东方美人属于（），属于重发酵茶。

4.填空题台湾四季产茶，其中以（）和（秋茶初）冬茶品质最佳。

5.填空题台湾茶树品种多达几十种，但只有青心大冇（mao）和青心乌龙树种约占总产量的（）。

6.填空题凤凰单丛香型繁多，常见的有桂花香、（）、蜜兰香、蜜桃香、玉兰香等。

7.填空题凤凰单丛产自广东省潮州市潮安县凤凰山，经（）采收制作得名。属大叶种半乔木型。

8.填空题高级乌龙茶讲究（），如武夷岩茶具有岩骨花香的“岩韵”；安溪铁观音具有香味独特的“观音韵”等。

9.填空题黄金桂属小乔木型，发芽率高，萌芽期早。有（）之说。一早：萌芽采摘、上市早；二奇：外形“黄、匀、细”；内质“香、奇、鲜”。

10.填空题铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜。入口回甘带蜜味；香气馥郁持久。有（）之誉。