碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。

单项选择题碘强化剂的品种主要用人工化学合成的（）和碘酸钾。

A、海藻碘
B、碘化钾
C、碘化钠
D、碘酸镁
E、碘酸钠

1.单项选择题“三D”症状主要是缺乏（）造成的。

A.视黄醇
B.钙化醇
C.硫胺素
D.核黄素
E.烟酸

2.单项选择题（）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。

A.视黄醇
B.钙化醇
C.硫胺素
D.核黄素
E.烟酸

3.单项选择题钙的重要来源是（）。

A、蔬菜
B、奶与奶制品
C、水果
D、粮食

4.单项选择题（）是双歧杆菌的增殖因子。

A、低聚糖醇
B、山梨醇
C、甘露醇
D、木糖醇
E、麦芽糖醇

5.单项选择题维生素B2的化学名称为（）。

A、生育酚
B、硫胺素
C、核黄素
D、视黄醇

6.单项选择题大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。

A、10%
B、16%
C、26%
D、6.25%

7.单项选择题人体内铁的总量约为（）。

A、4~5g
B、8~15g
C、14~15g
D、114~115μg

8.单项选择题食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。

A、96%，92%，98%
B、98%，95%，92%
C、98%，92%，95%
D、95%，98%，92%

9.单项选择题据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。

A、17.15kJ
B、39.54kJ
C、23.64kJ
D、18.61kJ

10.单项选择题一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。

A、30%
B、50%
C、60%
D、70%