判断题直接干燥法适用于在103±2℃范围内不含或含挥发物质甚微的各种食品。
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1.问答题如何维护阿贝折光仪?
2.多项选择题测定溶液相对密度的常用仪器有()。
A.波美计
B.酒度计
C.乳脂计
D.普通密度计
E.密度瓶
3.多项选择题阿贝折射仪应放置在()环境中。
A.干燥
B.湿度80%左右
C.密闭房间
D.无振动
4.多项选择题阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中,常用于()的测定。
A.果汁中可溶性固形物含量的测定
B.酱油中可溶性固形物含量的测定
C.啤酒原麦汁浓度的测定
D.果冻中可溶性固形物含量的测定
5.多项选择题相对密度测定中常用的仪器有()。
A.带温度计的精密密度瓶
B.带毛细管的普通密度瓶
C.锤度计
D.波美计
6.多项选择题利用测定食品的相对密度,可以判断如下食品的质量()。
A.植物油
B.全脂奶粉
C.面包
D.蛋糕
7.单项选择题物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是()
A.相等
B.数值上相同
C.可换算
D.无法确定
8.单项选择题下列仪器属于物理法所用的仪器是()。
A.烘箱
B.手持糖度计
C.阿贝折光计
D.B和C均对
9.单项选择题校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为()
A.1.5615
B.1.6161
C.1.5651
D.1.5165
E.1.1561
10.单项选择题折光仪是利用()。
A.光的折射定律测定物质折射率的仪器
B.物质的旋光性质测定物质折射率的仪器
C.光的反射定律测定物质折射率的仪器
D.临界角原理测定物质折射率的仪器
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